抹茶树莓提拉米苏

马斯卡彭先软化后搅拌至顺滑备用。 蛋白，糖，香草精几滴（可以不放）打到湿性发泡。这里的蛋清不需要打发很硬很久，起泡能拉起小尾巴就可以了。 加入软化好的马斯卡彭混合均匀。 这里可以用翻拌的手法。 放置一旁备用就好。不用担心消泡。

热水抹茶粉融化。搅拌至没有抹茶颗粒。放置冷却。（这里的抹茶水是用来沾手指饼干的，你们可以用酒来代替抹茶水。） 用果蓉或新鲜水果做果酱，都需要熬一下， 果融放进锅里加糖，糖量你们可以尝一下，每个人喜甜和酸的度不一样，所以不给标准克重，熬到刮刀划过果酱锅底很干净不留痕迹，也就是浓稠了，就好了。 新鲜水果不需要加水，水果加糖会出水的。新鲜水果要切丁，新鲜水果熬制时间稍长一些，可以通过观察水果半透明很软烂，浓稠就可以了。

组装： 先把手指饼干轻轻两面沾抹茶水。 一层马斯卡彭混合物， 果酱一层，新鲜水果，手指饼干一层，中间在撒一层抹茶粉，就这样一层一层。最后表面筛抹茶粉装饰。 顶部放水果。

其实真的就是随意发挥。

简单快手好吃就是了。

随意盘他。