食材买回来先用冷水泡两个小时 我喜欢做东西送给大家吃，一下买了十几斤棒子骨，八九个猪蹄猪耳朵的一锅酱了、
冷水下锅放料酒打去浮沫，同时把各种调料找个碗泡着，栀子单另泡。
焯水后洗干净浮沫。
煮完以后皮肤收紧毛全出来了，改锥🪛插上烧一下，然后洗干净。
把猪肘子用棉线绑紧，不散就行，这个步骤得两个人共同完成。买猪肘的时候让摊主给你把骨头剃下来，咱自己没那个技术
起冷油锅放入冰糖炒糖色，糖色起小沫子放入泡好的香料，炒的油稍微冷一点以后放入三种酱，最好提前调在一起，放入料酒两种酱油山楂。栀子连汤带料倒进去
猪蹄煮三个小时，骨头一个半小时，猪耳朵四十分钟，猪皮半小时，牛肉两个多小时。反正就是所有食材刚刚煮熟的样子，加盖子关火泡至少六小时。也可以多煮一会拿出直接吃。
我一般就是前一晚上睡前做好，第二天吃。
猪耳朵，栀子和糖色是颜色的关键
猪蹄大骨头，下班回家炒个土豆丝米饭，再加上新鲜的仙居杨梅，一顿美美的晚餐就做好了