虾去壳，去泥线 剁成虾泥 加入盐、白胡椒、生抽、料酒、鸡蛋蛋清、淀粉、香菇丁 搅拌
水烧开 下海蚌、葱段、料酒 海蚌打开后，捞出备用
将虾滑用汤勺装入海蚌 小米椒切段、大蒜切泥，混合撒在虾滑上 水烧开，放下蒸盘 放入海蚌虾滑 大火蒸15分钟
拿出海蚌虾滑 热油 泼撒小米椒与蒜泥