适合闺蜜畅聊聚会超好喝的低度青梅酒（内附剩余梅子做成梅干方法）

1、关于梅子的选择： 我最爱的梅子：某一年我泡了各个产地的梅子，约了好友来家里品尝，最后大家一致同意最香、后味最悠长的那款梅子是好朋友从上海给我寄的她家宝藏小区里种的青梅。估计是因为接近熟透她才采摘顺丰寄给我，到了的时候果子微黄成熟度非常好，做出来的梅酒香而不涩，完美。因为我喜欢，她每年到了季节给我寄来一大箱子，谢谢她的爱！ 除此以为，我自己感觉云南的梅子虽然个头小但是风味是蛮好的，所以每年也会买一些云南产的梅子。青梅做的酒香味最佳，黄梅红梅胭脂梅颜色更好看。选哪种都行。也推荐大家每样买点试试你心里的NO1。 梅子用少许盐和清水浸泡20分钟左右。然后仔细淘洗干净，再用细细的流水冲洗5分钟，去蒂，也把有碰伤虫眼各种毛病的梅子挑出来。称好梅子冰糖和酒的重量，不喜欢太甜，糖的比例为0.5，如果不爱酸，可以加到0.6-0.7，我一般是0.6

青梅晾干，玻璃罐子用水洗净擦干，把垫圈取出来，罐子放入预热120度烤箱20分钟左右烤干消毒。

先在罐子底铺一层黄冰糖，再放入一层梅子，再一层冰糖，一次放，最上层铺一层冰糖。

最后倒入烧酒。

装上垫圈盖好盖子密封。贴上制作时间标签，3个月后就可以喝了，因为是低度白酒，保存时间不如高度酒，一年左右喝光最佳。相信我，酒一出来就忍不住一直喝，消耗起来很快的。