12+ 土家酱香饼,表皮酥脆,酱香浓郁!

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冒着热气的酱香饼、饼底香脆,表面挂满浓郁的酱汁,加上葱花和芝麻的香气,简直控制不住我自己! 酱香饼好吃的关键在于表面上刷的那层酱,微甜微辣、咸香交织。但给宝宝吃就要稍加改良一些,我这个方子做出来的酱,一样好吃。 更多辅食餐单视频,尽在VX公众号:啊呜辅食

用料

12+ 土家酱香饼,表皮酥脆,酱香浓郁!的做法步骤

步骤 1

面粉中加入100g清水搅匀和成团,再加7-8g左右的食用油揉匀,盖上保鲜膜静置30分钟(面团不需要揉光滑)

步骤 2

洋葱,大蒜,小葱切碎备用

步骤 3

碗中加入番茄酱,豆豆酱,一点糖,30g清水搅匀(大人吃可以再加一点郫县豆瓣酱,蚝油,五香粉,辣椒粉)

步骤 4

锅中加入20g食用油烧热,淋在20g面粉上搅拌均匀调成油酥备用

步骤 5

锅中倒一点油,倒入洋葱碎和蒜末,小火炒香,微微泛黄即可倒入酱汁,熬到酱汁浓稠即可

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步骤 6
步骤 6

醒好的面团稍稍揉搓一下,平均分成三份,盖上保鲜膜备用

步骤 7

取一块面团,擀成薄片(如果比较粘,多撒一些面粉)

步骤 8

均匀的抹上油酥

步骤 9

然后切米字刀,不要切断,把每一片都向中间叠起,包裹好以后再次擀成薄片

步骤 10

锅烧热以后,倒入适量食用油,可以多倒一点,放入薄饼小火煎

步骤 11

两面都煎至金黄以后,抹上酱汁,在撒上葱花和芝麻,就可以出锅啦!

步骤 12

酥脆的饼皮用刀切下的时候,你就能感受到!

步骤 13

趁热边吹气边把酱香饼往嘴里送,咬下一口就此沉沦,一口接一口再也停不下来!

12+ 土家酱香饼,表皮酥脆,酱香浓郁!的小贴士

1、饼的含水量比较大,所以煎饼的锅一定要先烧热再放油,这样不会因为慢慢升温,把饼里的水分烤干! 2、饼皮可以多做一些放入冰箱冷冻,想吃的时候直接取出放在锅上烙一烙就可以啦! 更多辅食餐单视频,尽在VX公众号:啊呜辅食

菜谱创建时间:2021-06-22 22:31:27
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