黑巧加黄油倒在耐高温的容器中
%65黑巧克力＋黄油 隔水加热至融化，搅拌至顺滑后放在旁备用。保持30度上下。
状态如图
蛋清蛋黄分离。蛋黄＋全蛋＋细砂糖a＋君度橙酒10g拌匀
加入黑巧克力面糊打1字拌匀或z手法拌匀。
蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，蛋白加入细砂糖b
打发至7成，打蛋头提起，蛋白能拉出一个大弯钩状态。
取三分之一的打好的蛋白霜放入巧克力蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀
倒入打好的蛋白霜的盆中，继续用翻拌的手法，将蛋白霜和巧克力蛋黄糊混合均匀。
模具铺油纸，把面糊倒入货号6寸模具中，轻摔几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱中，170℃30分钟左右。
出炉轻轻震出热气，回缩得很快，正常！
奶油的食材全倒进去，打出小尖角就行
抹上表面就行
撒上防潮可粉装饰
冷藏一个小时更美味！