茄子切三四厘米断用盐水泡一会，洗净后上蒸锅蒸个10-15分钟，软了即可，或者可以放电饭锅里和饭一起也可。蒸的时间可以去调料汁（生抽两勺＋蚝油一勺＋味极鲜两勺＋白糖半勺＋芝麻香油半勺，小米椒切碎放料汁里）蒸好取出放凉，撕成条条装盘（摆盘就随自己啦）
蒜头切碎随意撒上面，再淋上调好的料汁，撒上葱花，烧点热油一浇，激发出葱花的香味