虾仁用少许料酒，盐，生粉调匀腌渍一会
西兰花和胡萝卜切好（西兰花尽量切小一点）水里煮熟后凉水过一下备用
锅里放一点油，下腌渍好的虾仁，炒至变色捞起备用
锅里不再放油，直接下西兰花和胡萝卜翻炒几下，放一勺水（水不要太多），加一小勺生抽和一点点盐（盐也可以不加）翻炒均匀，把虾仁放在西兰花上面，改小火盖锅盖焖三分钟。
撒黑胡椒碎再翻炒均匀装盘