每只小龙虾都用刷子仔细刷干净，泡在淡盐水中30分钟
泡小龙虾的时候剥大蒜🧄，蒜头不怕多，越多越好吃。
大蒜切碎，剁成蒜蓉
小米辣切好，姜切4片，葱一小把（一下子手快把葱头切掉了，忘了要打结用的😂）
把小龙虾从盐水捞出，剪掉8条小腿，剪去半个头，我怕它钳子钳痛我，我也剪掉它钳子前端😂（如图） 从尾部中央抽出虾肠（追求口感的话，虾肠可不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道，也整体美观😄）
清水再洗多两遍！
洗干净待用！
锅里倒油，油一定要多一些。 倒入3/4的蒜蓉，生姜，小米辣，炒香后放入3勺糖一起翻炒。 ⚠️油不要少，火不要太猛，要不然蒜蓉容易炒焦也会发苦的。
倒入处理好的小龙虾🦞
翻炒至变色
倒入啤酒和水没过龙虾（也可以全放啤酒，啤酒就不要用黑啤和味道特别重的那种，不然做出来的龙虾不好吃，发苦）
再倒入适量的生抽，放入葱结，香叶和八角，放盐调味。盖上盖子，中火煮15-20分钟，🉑️根据虾的多少来控制时间。 （我刚好是家里有黄瓜🥒，就切一些放进去了，不过黄瓜最好是后面几分钟再放）
滴，时间到。黄瓜放太早了，被我煮烂了😂（想要放黄瓜的话，就等煮龙虾最后3-5分钟再放，不容易烂，口感还脆脆的）
将小龙虾盛出摆好！
将剩的1/4蒜蓉倒入锅中与汤汁拌均匀，收汁！一起淋在摆好的小龙虾上。
最后撒上香菜，大功告成！✌️
开吃😘，你有故事吗？我有小龙虾🦞➕啤酒🍻
1⃣️油要多！ 2⃣️蒜蓉要多，越多越好吃！🤪 3⃣️ 喜欢吃辣的，辣椒可根据自己的口味放