简易鼓油鸡

鸡清理后，用一点盐，加点料酒，里外涂均匀，腌30分钟以上。

辣椒弄碎。

一点点油热锅，下姜蒜爆香。

下鸡，把姜蒜捞出来，中小火，各面都煎一下。

尽量四周都金黄。

准备冰糖和酱油。

每次下一点冰糖加酱油，让鸡表面上色。

重复三次左右，基本上整只鸡都上次色了。

下姜蒜辣椒。

小料塞到鸡里面，下点水，烧开，小火煮。

每隔3～5分钟，把鸡翻一下身，尽量四样都能浸到汁。

20分钟左右，基本全熟了，太大一点火收下汁，剩下半碗左右汁就关火。

鸡放凉点再砍。

我砍得不太好看，最后淋上汁就可以了。