1.把猪蹄肉切出来，卷起用水草绑好（没有水草用绳子也可）。 2.然后放姜，八角，香叶，盐，料酒大火煲开，转小火煲40分钟。 ☞也可直接把绑好的猪蹄肉放在冬瓜汤里煲，直接把第2部分的香料省略掉，总之煲熟就可以了
骨头用来煲冬瓜汤 1.把冬瓜白色的外皮洗干净切块，红豆，生姜，薏米，猪蹄骨头（绑好的猪蹄肉）放在一起煲，水开后转小火煲它一个小时 2.把猪蹄肉捞起过冷水，冬瓜汤继续煲它半小时就可以了
猪蹄肉捞起放冰箱泡冰水半小时，泡冰水主要是为了让肉Q弹 然后捞起沥干水份，还没开吃可以继续放冰箱里冷藏，肉会更加Q弹哦
冷却后，切开薄薄的一片装盘，淋上料汁即可开吃