1.将胡萝卜削丝，青椒、洋葱、火腿肠切丝，小葱切成葱花。
2.将2个鸡蛋打入米饭(最好剩米饭)中，用筷子搅拌，使成块的米饭尽量搅散。加入适量盐和五香粉搅拌均匀。
3.锅中放适量油，把所有配菜放入锅中翻炒均匀加适量盐盛出。 4.锅中加油把米饭放入翻炒均匀，使米饭颗粒分明，待米饭炒至金黄色加入之前盛出的配菜再继续翻炒几下。香喷喷的蛋炒饭就出锅咯！