妈妈买的肋排没有切长段，大家买可以关照师傅不要切小块。肋排泡水过夜去血水沥干，碗中倒入烧烤酱、蚝油、盐、胡椒粉、少量辣椒粉，拌入洋葱末和大蒜末，酱汁倒入排骨中拌匀腌制八小时。烤盘预热，铺锡纸倒入腌制好的排骨刷上酱料,另外再包裹一层锡纸封住烤盘，200度45分钟，取出烤盘撕掉上面一层锡纸酱，酱料倒入小碗中，再刷一遍酱料在烤排上，重新放入烤箱最上格，200度8分钟，上色后完成。