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最爱抹茶冰淇淋
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作者：
西西lia
用料
最爱抹茶冰淇淋的做法步骤
步骤 1
蛋黄和砂糖混合 打蛋器打至蓬松状态 蛋黄液发白
步骤 2
将180牛奶倒入奶锅 加热到微微冒小泡 大概50度左右的样子 缓慢冲入蛋黄液 边冲边搅打 避免成蛋花
步骤 3
将混合好牛奶的 蛋黄液 全部倒入奶锅 小火加热 边加热边搅拌 大概至80度 蛋液浓稠状态 关火备用
步骤 4
将10克糖和抹茶粉混合 先倒入部分蛋黄液到抹茶粉融合 再把抹茶酱全部倒入牛奶蛋黄液中 蛋抽搅拌均匀 有细小颗粒很正常 搅拌均匀后过筛 让混合酱更加细腻 混合好放冰箱冷藏降温
步骤 5
淡奶油打发至6分
步骤 6
将降温好的抹茶奶酱 (大概30度可以混合了)倒入淡奶油中 进行翻拌均匀
步骤 7
翻拌均匀后 倒入裱花袋中
步骤 8
用冰淇淋杯 或者雪糕磨具都行
步骤 9
冷冻4小时以上 可以开吃咯 绵软细腻
菜谱创建时间：2021-06-24 23:26:00
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