买回的嫩姜泡水清洗
把外皮刮洗干净
放在筛子里铺平晾干
准备一个干净无油无水的瓶子，一瓶薄盐生抽，几块冰糖。
把晾干的生姜切成薄片
切好的嫩姜放在瓶子里，放上几块冰糖。
倒入生抽
一个瓶子没有放下，就匀点到别一个瓶子里，盖上盖子放在阴凉处十天左右就可以食用了。
还有瓶是腌的蒜薹
腌小菜我都是用的薄盐生抽，不是很咸，加上冰糖中和一下，味道适中，大多生抽都咸颜色还深。