泰式甜辣鸡爪

所有食材准备妥当

鸡爪洗净，去掉指甲，斩断成两截，脚掌部分划一刀方便入味。

鸡爪下锅，放三片姜，5～6粒花椒，一勺料酒去腥，加水没过鸡爪。

加料酒

水开后煮10分钟左右，用筷子叉鸡爪，像这样很容易就叉进去，鸡爪就可以捞出来了。捞出来的鸡爪要放进冰水里冷却，一定要是冰水哦，这是鸡爪Q弹的关键。