鸡爪清洗干净，用清水泡1小时去血水，倒掉浸泡后的水并冲洗干净
剪指甲
大葱切段，姜切片； 鸡爪冷水下锅，放料酒、葱、姜、花椒粒，大火烧开，撇出浮沫后煮至筷子可轻松穿过，约40分钟； 鸡爪捞出来用水清洗后放入冰水里浸泡，这样鸡爪才能更Q弹；
泡椒水与蒸鱼豉油等调料混合； 泡椒切丁、柠檬切片、洋葱切丁、香菜切碎、小米辣切圈、清线椒切圈、大蒜切末； 混合上述材料；
鸡爪捞出，放在盒子里； 混合物均匀的淋在鸡爪上；
抓匀
冰箱冷藏4小时以上
酸辣开胃，好吃😊