番茄洗净备用
水烧开后蒂朝下放入水中，两三秒后翻面，在后两三秒后捞出
番茄凉后切成小块，横竖两刀即可，炒制的时候自然会变小
打三个蛋，放入半勺盐，搅匀
放油，油烧到不冒烟放鸡蛋，炒到是固体，放到锅的一边，在另一边下番茄，蛋卧在番茄上，稍微煮一会开始翻炒，即可