忘了拍图，事先用盐给鸡抹均匀放冰箱2小时以上。 放油跟冰糖，炒到冰糖融化。关火，放鸡滑一滑至鸡都裹上汁液。然后放姜片、葱段。
加水2碗、1/3碗老抽＋2/3碗生抽，大火烧。我还放了1个草果跟几块八角（看个人喜好，可不放）。中途要用汤勺不断给鸡浇汁以便吸收。大概煮45分钟左右吧
上盘
切块上蝶