猪肉和牛肉各1斤左右,洗干净,放沥水篮里沥去多余水分。
洋葱和苹果各一个,洗干净。
苹果切丁,大小和筷子头差不多,洋葱切丝,分成两份,分别用来等会腌制牛肉和五花肉。
这是切好的牛肉,稍微切小块一点,10cm*10cm左右的片,厚度大概1~2mm,加入洋葱、苹果丁、1勺耗油、生抽和黑胡椒适量,用手抓呀抓,抓呀抓,大概3-4分钟,等所有调料都融合就可以。
然后在抓好的肉里倒入大概5勺的食用油,再抓匀,盖好保鲜膜,放冰箱冷藏,腌制一会儿,要吃的时候拿出来就好了。
今天的是早上腌制好,晚饭吃的。其实腌制好直接烤味道也很好。
晚上光顾着吃,忘记拍照片了😂
腌制肉的时候不要放食盐,不要放食盐,不要放食盐,因为直接放盐腌制,肉会变硬。 可以放一点点黄酒,不放也没事,不影响口感。 苹果的果酸应该可以软化肉类,所以腌制出的肉特别嫩,没有苹果的话,用梨效果也不错哦。