超赞的家庭烤肉腌制法

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作者: ABCAileen123
上周跟老公到一家隐藏在小巷里的烤肉店,发现她家腌肉的方法和其他店的很不一样。意犹未尽,第二天尝试腌制出来,发现牛肉好嫩,于是这段时间深陷烤肉不可自拔。 家里吃烤肉,百来块钱就能吃饱饱,关键不用担心食材的卫生和添加剂的问题,小朋友也可以放心吃。 今天腌制了五花肉和牛肉两种,每种都一斤左右,再搭配一点小笔管、蛏子和几个蔬菜,六个大人加两个小朋友居然只吃了一半左右。 用这种方法腌制出来的牛肉一点都不老,很嫩,比一般烤肉店腌制出来的还要嫩,家里两个小朋友超级爱。 腌制的时间很自由,时间充沛的话,就放冰箱里一个小时以上。但我上周末第一次烤的时候,腌制好马上烤,味道一样很赞。 蘸料就是辣椒面加烧烤料,就很美味咯,不会吃辣的,只放烧烤料也很OK。爱吃烤肉的肯定都有经验哈😀 至于肉片大小、厚度,苹果丁大小,酱油和黑胡椒用量等,中餐我觉得没必要和西餐那么精准,自己感觉差不多就好。

用料

超赞的家庭烤肉腌制法的做法步骤

步骤 1

猪肉和牛肉各1斤左右,洗干净,放沥水篮里沥去多余水分。

步骤 2

洋葱和苹果各一个,洗干净。

步骤 3

苹果切丁,大小和筷子头差不多,洋葱切丝,分成两份,分别用来等会腌制牛肉和五花肉。

步骤 4

这是切好的牛肉,稍微切小块一点,10cm*10cm左右的片,厚度大概1~2mm,加入洋葱、苹果丁、1勺耗油、生抽和黑胡椒适量,用手抓呀抓,抓呀抓,大概3-4分钟,等所有调料都融合就可以。

步骤 5

然后在抓好的肉里倒入大概5勺的食用油,再抓匀,盖好保鲜膜,放冰箱冷藏,腌制一会儿,要吃的时候拿出来就好了。

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步骤 6
步骤 6

今天的是早上腌制好,晚饭吃的。其实腌制好直接烤味道也很好。

步骤 7

晚上光顾着吃,忘记拍照片了😂

超赞的家庭烤肉腌制法的小贴士

腌制肉的时候不要放食盐,不要放食盐,不要放食盐,因为直接放盐腌制,肉会变硬。 可以放一点点黄酒,不放也没事,不影响口感。 苹果的果酸应该可以软化肉类,所以腌制出的肉特别嫩,没有苹果的话,用梨效果也不错哦。

菜谱创建时间:2021-06-25 22:59:04
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