纽约正流行的巧克力巴布卡面包！香浓软绵，新手也能做~
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最近发现了一款宝藏面包——巴布卡面包，它其实属于发酵类蛋糕，是犹太人的节日面包，流行于东欧地区，Babka是祖母的意思，家里的祖母到了复活节那天都会做。既然是节日面包，当然是怎么好吃怎么来了。
面包口感绵密，细软至极，外面的外壳酥脆香甜，咔嚓咬一口，酥脆和绵密的口感混在一起，叠加出的享受像是在天堂。味道方面是黄油香，蛋香，奶香，酥糖香，巧克力香，混合在一起，别提多美妙了。属于绝对不能漏掉的一款面包。
制作起来并不难，对新手是非常友好的，整体制作分为两部分，制作面团和做夹馅。面团的标准接近大家平时做的甜面包，不需要揉到吐司那样的手套膜，至于夹馅，除了经典的巧克力口味之外，大家可以结合自己的喜爱随意发挥，例如传统的豆沙、枣泥、黑芝麻等等，关键的是，夹馅含水量要低，不能太高哦。
纽约正流行的巧克力巴布卡面包！香浓软绵，新手也能做~的做法步骤
步骤 1
制作步骤：
和面
1.将搅拌盆中加入牛奶，鲜酵母，香草精，糖，鸡蛋。搅拌均匀后，加入面粉，盐和黄油。用搅拌机搅拌至成团，出缸后用手揉至表面光滑的圆球，用干净的厨房布盖上，醒发30分钟
步骤 2
制作巧克力酱
1.将巧克力放在耐热碗中，水浴加热搅拌融化，融化后离火，加入黄油，香草精和可可粉以及糖粉，搅拌均匀。冷却待用
2.淋面：将牛奶和糖一起加热，直到糖完全融化，待用
步骤 3
整形：
1.将面团擀成长方形，均匀铺上巧克力馅，将面团沿一条长边紧紧卷到另一条长边。
2.用面包锯齿刀将卷纵向切成两半，然后将两部分编在一起，确保巧克力馅的一面始终朝上
3.将编好的面团转移到准备好的面包模具中，醒发1小时
4.将烤箱预热至165℃，并在烤盘上涂上油
步骤 4
最终烤制
1.制作蛋液：奶油和蛋黄混合搅拌均匀，然后刷在发酵好的面团表面，然后放入烤箱烘烤大约30~40分钟，出炉后浇上煮好的牛奶糖水淋面，放凉切片食用。
菜谱创建时间：2021-06-26 16:46:16