鸡爪洗净冷水下锅
加入料酒
加入姜片
大火烧开撇去浮沫，煮5分钟
煮至筷子能轻易扎透捞出
准备一盆冰水
把捞出的鸡爪放入冰水中浸泡1分钟后捞出控干水分
碗中加半勺盐，半勺糖，2勺生抽，1勺陈醋，四勺甜辣酱，3个小米椒碎，加入少量清水搅拌均匀
淋在鸡爪上抓拌均匀
最后撒上葱花即可