不用继续冷藏发酵也能做出好吃的减脂营养的全麦欧包

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作者：水韵山色

尝试面团做好后，不用继续冷藏发酵，也能做出好吃的减脂且营养的好吃的全麦欧包。方法超级简单，关键省时，口感，风味都ok。

用料

不用继续冷藏发酵也能做出好吃的减脂营养的全麦欧包的做法步骤

步骤 1

制作波兰种：100克高筋面粉，3克酵母，100克水。起泡冰箱冷藏发酵12小时

步骤 2

高筋面粉150克，全麦面粉200克，酵母2克，盐6克，水150克，加波兰种，用硅胶铲翻拌无干粉。醒10分钟，揉成湿软，适中面团。

步骤 3

醒40分钟，面团延展性刚刚好。

步骤 4

手蘸水将面团拍平，呈长方形

步骤 5

从上至下，卷一下

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步骤 6

再从下往上折叠

步骤 7

换方向，抻长

步骤 8

从下往上折叠

步骤 9

再从上往下折叠

步骤 10

折叠好，倒扣往里收

步骤 11

发酵40分钟，面团发至2倍大

步骤 12

铺平

步骤 13

从上往下卷

步骤 14

再从下往上卷

步骤 15

换方向，抻长

步骤 16

从上往下卷起

步骤 17

再从下往上卷

步骤 18

卷好了，再发酵40分钟

步骤 19

面团鼓起，二次发至2倍大

步骤 20

正常应该放冰箱继续冷藏发酵的，这次试试不继续冰箱冷藏发酵，面团撒点干粉

步骤 21

面板也撒点干粉

步骤 22

面团从盆内取出，直接倒扣案板上

步骤 23

不要揉，轻轻的排气，铺平。

步骤 24

从上由外，由外往里卷，倒扣，滚圆面团

步骤 25

光滑面朝下放到撒了面粉的发酵篮里，盖发酵布，醒30分钟。

步骤 26

30分钟后，倒扣在油纸上

步骤 27

随意割口

步骤 28

烤箱上下火250度预热，烤箱里放不锈钢盘，外扣不锈钢盆，预热35分钟。烘烤20分钟，拿下不锈钢盆继续烤35分钟。

步骤 29

出炉了

步骤 30

图案纹理清晰

步骤 31

切开

步骤 32

全麦减脂主食

步骤 33

无任何添加的全麦欧包，家人喜欢，配果酱，炼乳，更风味。

步骤 34

与全麦相伴，常吃会有意想不到的效果。

步骤 35

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菜谱创建时间：2021-06-27 08:42:46

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千万别喝太频繁，润肺润肤，怕你皮肤太润了❗️❗️

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