花甲泡水加一点油盐吐沙，洗净备用
一锅热水，下花甲，水开或者花甲开口就捞出备用
调料先调好，加一点水搅搅匀
起锅，油，下蒜末爆香，大火下花甲，翻炒两下就倒进酱汁继续翻炒，沾到酱汁就看可以出锅
开水烫不能久，翻炒也不能久，如果喜欢粘稠的酱汁可以在最后加一点水淀粉翻炒几下