双豆焖凤爪
凤爪与黄豆大家比较熟悉，都是营养丰富的食物。
鹰嘴豆也许有些人比较陌生，鹰嘴豆为蝶形花科草本植物，因它长的象鹰嘴，故此而得名。鹰嘴豆是一种营养价值很高的物品，有大量的蛋白质，含有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。鹰嘴豆可以补血，润肺，养颜，补钙，补肾，还能降低胆固醇含量。鹰嘴豆还具有预防肿瘤细胞生长的作用,也可以调节人体的激素水平。除此之外,鹰嘴豆因为含有微量元素铬,对糖代谢和脂肪代谢都有一定的调整作用。
材料与做法：
材料：鸡爪，黄豆、鹰嘴豆，盐，酱油，黄酒或花雕酒，冰糖和红烧酱油。
做法：
1.鸡爪剪去趾甲加姜料酒焯水冲洗去异味。图1
2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯，我浸泡一个晚上。图2
3.热锅下油，爆香蒜片和姜片，下凤爪稍炒，下双豆翻炒，加没过食材清水大火煮开，加盐、冰糖、酒、生抽、老抽小火焖煮一个小时。图3一6
两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。冰糖和老抽不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。
菜谱创建时间：2021-06-27 12:30:47