牛排肉切大块，杏鲍菇上锅大火蒸十分钟，放凉攥一下撕条备用；
锅中放油，油热放入牛排粒，大火翻炒三成熟，关火盖上锅盖醒肉三分钟，三分钟后打开锅盖撒入现磨黑胡椒，开大火再炒二分钟，用筷子夹出放入盘中，剩下的油把杏鲍菇煎一下摆在盘子周围，上桌撒少量海盐！