刀工不好就只开虾上半部
延已开口的虾背，剪开虾的下半部（剪刀下手深点，才方便待会拍平的造型）。剪好后，就容易用水冲洗掉虾线了
再用刀背拍平虾子
泡发好的粉丝剪短后摆盘
将虾子铺平在粉丝上，撒上蒜蓉
洒上料酒
1勺生抽加豆鼓混合装入小碗中。再将虾盘+调料盘一起放入蒸锅蒸10分钟
蒸好出炉
再将蒸好的调料汁淋上虾盘内
撒上葱花
淋上热油，完美上桌！