把白醋和糖放一起煮开至糖溶化。
把子姜清洗干净，括去表皮。
横向切成厚片。
用盐拌匀腌制一小时，再用清水洗干净，捞起用厨房纸吸干表面水份。
放阳台上晒两三小时至干爽。
蒜瓣切片，将所有材料放玻璃碗或玻璃罐内，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一夜，第二天就可以食用了。