先将豌豆淀粉倒入50毫升冷水中，搅拌均匀，搅至筷子提起，有微拉丝，说明已经搅拌好了。
锅中倒入200毫升水，烧至60度左右，倒入搅拌好的淀粉，不停的搅拌，搅2到3分钟左右，呈粘稠状态，就可以倒入模具中冷却变硬。就好了，就可以根据个人口味调凉粉了。