椰奶冻斑斓吐司！

先制作椰奶冻，做好之后放冰箱冷藏。

吉利丁先用凉水泡软。然后将奶油，牛奶，椰浆粉，糖，盐混合，加热至80度并充分搅拌。加入泡好的吉利丁，继续搅拌至充分融化。

取个方形模具，上面罩一层保鲜膜，并向内按一下。（具体的看视频）

将搅拌好的椰奶液倒入容器，常温先放凉，然后放冰箱冷藏5个小时以上，要成冻才行。

开始制作斑斓吐司： 将面粉、斑斓粉、斑斓精倒入厨师机桶。

将牛奶，奶油，蛋清，新鲜酵母，都倒入厨师机桶。成团后加入糖和盐，低速混合，中高速打至粗膜状态，再加入软化的黄油。（多看视频）

中高速打至手套膜状态再出缸，出缸最佳温度24-26度。

稍微整理一下面团，放入发酵箱发酵，温度30度，湿度75%，时间40分钟左右。

发酵检查： 按压有痕。 将面团均匀的分割成六等份。并轻排气，收圆。 放置烤盘，室温28度环境下松弛20分钟左右。

将面团擀成长条形，并三折叠。

再擀成长条形，自上而下卷起。（不要太紧，多看视频）

接口朝下放入吐司盒，方向一致。 放入发酵箱发酵，发至8.5分满。 温度32度，湿度75%，时间50分钟左右。

烘烤温度：（每个人烤箱不一样，可根据老师的温度微调） 家用烤箱（上下火180-190度，30-35分钟） 家用层炉（上下火210，时间30分钟左右）

出炉震膜：开始切片组装 取出提前准备好的椰奶冻，（需冷藏5个小时以上）

将椰奶冻切成正方形，夹入吐司片中间。 用保鲜膜裹起来，吃的时候切开即可。

美味的椰奶冻斑斓吐司制作完成了！