200克面粉加盐倒入240克水搅拌大约10分钟，然后再分次倒入200克水拌匀过滤一遍
模具抹油倒入面糊上锅隔水蒸2分钟起泡出锅放入凉水中隔水冷却，然后在面皮上刷一层薄薄的油揭下来，
Q弹劲道
拌料汁：一点糖，一点盐，生抽，醋倒入碗中，再兑一点凉白开水， 凉皮切好放入盘中，放一点料水，一点大蒜水，一些黄瓜丝，一点辣油即可