包菜切丝;胡萝卜切丝;鸡蛋一个打入碗中调匀;虾🦐去壳去虾线,切成泥;马蹄去皮切成泥,与虾泥和到一块儿。
包菜丝、胡萝卜丝焯水,鸡蛋干炒成碎状,加点儿童酱油;虾与马蹄泥加点儿童酱油。
将适量包菜丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎、虾与马蹄泥包入饺子皮,手法跟包包子差不多,转着圈捏
蔬菜虾包捏的口儿朝下,放入盘子,热水蒸制8分钟即可
干炒鸡蛋的时候早点关火,用余温炒至熟,防止炒糊; 包的过程还是要有点耐心,馅料一次不要放太多; 包的时候饺子皮边缘需沾点水增加粘性