日式生吐司

1: 除了黄油和盐，所有材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机搅拌桶。4,5档揉10分钟。

2:夏天用冰桶或者绑冰袋。

3:差不多延展性已经不错了，加入黄油和盐继续揉。粉盐的话一定要磨碎，我忘记磨碎了，到最后里面还有盐的颗粒，揉面还会影响组织，继续揉6分钟，揉到完全。其他型号厨师机注意观察状态。

4: 滚圆室温基础发酵。发酵至两倍左右。

5: 均分3份，滚圆松弛15分钟。

6: 把面团擀开擀长。

7:翻面后卷起。

8:继续松弛15分钟。

9: 再将面团纵向擀开擀长。

10 :翻面后卷起。

11 : 收口往下放入模具。

12 : 入发酵箱35度湿度75左右发酵至7分满。我这个稍稍过了点，7分就可以了。

13 :入预热好的高比克80s风炉热风模式155度25分钟。

14: 温度时间根据自己烤箱脾气调整。我用的低糖吐司盒，普通吐司盒延长时间。

15: 出炉立即脱模晾凉。

16:凉后即可食用，非常好吃。