这个季节刚好有鲜苞米叶子，修剪好用来蒸饺子卫生方便，味道还好！
面粉加盐加水揉成光滑面团，饧30分钟(蒸饺用80-90度热水，煮饺用冷水)。
葱姜末切好备用。
猪肉剁成馅，加入适量酱油、植物油，料酒，葱姜末、鸡精、花椒粉顺同一方向搅拌。
早市买回来的水芹菜摘掉硬根。
洗净。
水芹菜用水焯烫一下，变色即可。
捞出过冷水。
沥干水分，切碎。
放到肉馅中。
加入适量盐拌匀。
韭菜洗净沥干水份，韭菜不要多，只放一点调味。
切碎。
最后放入馅中，淋一点油轻轻搅拌一下。
再与馅料一起拌匀。
将醒好的面分成一个个小面剂，擀成面皮。
放入馅料压实。
包饺子。
冷水上锅。
大火烧开后转中火蒸15分钟，焖5分钟即可。
上桌了
好多好多年没有闻到的味道……
水芹菜的味道特别浓郁！
用冷水和面，包水饺更美味😋