小时候的味道一一水芹菜饺子
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作者：
逗逗飞的厨房
用料
小时候的味道一一水芹菜饺子的做法步骤
步骤 1
这个季节刚好有鲜苞米叶子，修剪好用来蒸饺子卫生方便，味道还好！
步骤 2
面粉加盐加水揉成光滑面团，饧30分钟(蒸饺用80-90度热水，煮饺用冷水)。
步骤 3
葱姜末切好备用。
步骤 4
猪肉剁成馅，加入适量酱油、植物油，料酒，葱姜末、鸡精、花椒粉顺同一方向搅拌。
步骤 5
早市买回来的水芹菜摘掉硬根。
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步骤 6
步骤 6
洗净。
步骤 7
水芹菜用水焯烫一下，变色即可。
步骤 8
捞出过冷水。
步骤 9
沥干水分，切碎。
步骤 10
放到肉馅中。
步骤 11
加入适量盐拌匀。
步骤 12
韭菜洗净沥干水份，韭菜不要多，只放一点调味。
步骤 13
切碎。
步骤 14
最后放入馅中，淋一点油轻轻搅拌一下。
步骤 15
再与馅料一起拌匀。
步骤 16
将醒好的面分成一个个小面剂，擀成面皮。
步骤 17
放入馅料压实。
步骤 18
包饺子。
步骤 19
冷水上锅。
步骤 20
大火烧开后转中火蒸15分钟，焖5分钟即可。
步骤 21
上桌了
步骤 22
好多好多年没有闻到的味道……
步骤 23
水芹菜的味道特别浓郁！
步骤 24
用冷水和面，包水饺更美味😋
菜谱创建时间：2021-06-28 17:36:58
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