备菜：大葱切段、洋葱切条、大蒜拍一下剥好
备菜：土豆切块泡水（去淀粉）尽量切小块，方便煮软糯，香菇切片
备菜：虾焯水过一遍捞起沥干
鸡翅、鸡爪焯水沥干
我的鸡爪买的是无骨鸡爪，当然也看个人口味啦～鸡翅可以用食品剪刀划一些口，炒的时候方便入味。
啤酒我买的是这个，没特别要求要什么啤酒，随意，我这500ml，但其实煮的时候没倒完，所以大家买330ml的就够啦。
黄豆酱我买的是这个，为了后续炒菜方便，我先把酱料调好了，生抽30g、老抽8g、食用油15g、盐3g、冰糖3～6颗（根据喜欢的甜度加）、黄豆酱20g（大概两勺），把以上这些加到碗里混合搅匀。
开炒：热锅倒油，加入蒜、姜、大葱、洋葱、香菇、土豆爆炒，炒一会后加入鸡翅中、鸡爪继续翻炒，翻炒一会后，加入之前调好的酱料倒入，继续翻炒，加一丢丢水，闷一下，闷的时长根据土豆的软度，土豆还没烂但熟后，加入虾，翻两下后，可倒入啤酒，盖上盖子继续闷，时不时翻一下，等待快收汁了即可，想有点酱汁的可以不用收汁收太干。
完成起锅。撒上芝麻。完成！