蒸蒸日上:大馒头
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☀党的生日(7.1)☞100周年❗
哈哈，有谁如我大半夜12点蒸馒头庆祝的❤？！
怀旧怀念小时候的味道，好不容易找到一个纯碱馒头:发老面24小时，之后老面加500克面粉揉光滑在发酵12小时，听话如我算好时间早起刚好，没想到随意瞥一眼，面已经满盆了，看看时间才发了5个小时，盛夏嘛，连面都茁壮成长！蒸吧🌙✨
蒸蒸日上:大馒头的做法步骤
步骤 1
24小时后，有蜂窝有酸味，这个效果就算成功了。老面肥用270克水泡成棉絮状导入面粉二次发酵。
步骤 2
盛夏5小时OK的效果，手指插入不回弹。碱:热水= 6:2，融化后倒入面盆用手抓均匀，导入洒过面粉到案板。
步骤 3
揉面都会吧，每个要揉30下以上，之后上屉醒20分钟，冷水开火，水开后转中火蒸15分钟，关火静止5分钟。
菜谱创建时间：2021-07-01 02:12:13