隔夜米饭1碗，玉米粒豌豆用清水洗净，火腿切丁，小香葱切碎备用。
鲜虾6只，鸡蛋2个。
味好美咖喱酱。
玉米粒豌豆焯水备用。
鲜虾去头、去皮、去虾线洗净，用料酒、胡椒粉、一点点的盐抓匀腌10分钟。
鸡蛋磕入碗中打散备用。
平底锅放油，油热倒入蛋液，迅速用筷子搅散。
蛋液凝固盛出备用。
虾仁炒至变色。
盛出备用。
炒虾仁剩余的油不用倒，直接把米饭倒入锅中炒散，放3勺味好美咖喱酱。
米饭和咖喱酱翻炒均匀。
放入玉米粒豌豆火腿丁翻炒均匀。
放入炒好的虾仁和鸡蛋碎翻炒均匀关火。
撒小香葱碎出锅装盘。
我这里两个人的量，放3勺味好美咖喱酱咸味刚刚好，不用放盐，口味重的可适量添加一点盐。