茄子洗干净后滚刀切块，或者切片也可以，放一勺盐腌出水份大概10分钟
腌茄子的功夫提前调好酱汁，不会手忙脚乱 生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐1勺，少许淀粉拌匀备用！盐可以根据自己口味增加或者减少
腌好以后清洗一下然后抓干水份
最后就是这样
用马克西姆不粘锅放一点点油就好，不用太多，然后把茄子倒进去煎到变焦
茄子煎到金黄，比图片更黄口感更好
起锅放一点点油，加青辣椒和蒜片炒至断生
加茄子
倒入提前调好的酱汁翻炒均匀
最后大火收汁汤汁浓稠就可以了，肥肠香～
温馨提示：多焖点米饭🍚我怕你不够吃
不要忘记交作业喔……