揉面:称量好食材重量,将除芝麻和紫薯泥以外的食材混合,揉成一个光滑的面团,不需要出膜。
发酵:揉好面团后,室温发酵1小时左右,面团发起到1.5-2倍大,手指戳下不崩塌。
将发酵好的面团,加入芝麻,排气整形,分割成12个约35克的小面团,用擀面杖或者手擀开压平,包入紫薯泥。
预热烤箱,将紫薯包放进去烤,200度,20分钟,面包之间留有空间,烤的时候面包还会再长大一些,烤完敲敲面包有声响就熟了。