平底锅放入糖和水，小火加热
同时，另一个平底锅里放入淡奶油，小火加热至微沸腾，千万不要过度加热，淡奶油会油水分离
等糖变成琥珀色，加入刚刚加热好的淡奶油，（、盐）搅拌均匀
做好啦！焦糖酱，最后我用了77克，中间因为不小心洒了点出来
焦糖酱加入面粉混合均匀
混合好的样子，面糊搞定
3个鸡蛋蛋黄跟蛋清分开， 另一个放入蛋黄那里，即左边三个蛋白，右边三个蛋黄加一个全蛋
蛋黄稍稍打发成发泡状态
加入面糊，混合均匀
根据你要做的是戚风蛋糕，还是蛋糕卷打到你要的蛋白霜程度，我打到了有直立小角尖
取1/3蛋白到蛋黄糊里混合
继续混合
混合好后倒入模具，我这里是到了一个九分满的四寸模具和五分满的六寸
放入烤箱150度，30分钟
出炉倒扣晾凉后可以，淡奶油里加焦糖酱打发成焦糖奶油，然后裱花成焦糖奶油蛋糕。也可以直接吃
最后再来放一个蛋糕变胖的样子吧！