黄磊老师葱油拌面终极细节版

关于葱的长短，大概是小手指这么长

甚至比小手指更长

如图长度

山争哥哥提醒了，葱白葱绿切小手指这么长分开放

关于放多少油。刚好没葱一半

如图远远可以看到使用的油量，一小点。

关于炸海米用的油，按照黄老师的说法只是稍微炒一下海米啦

刚好没过海米，如图

葱油用小火慢炸，炸到什么程度？全黑，榨干

看看有多黑。真的很黑。

海米也要炸到金黄，虾皮也行。

记得炸海米之前要洗洗哈

炸完葱和海米后加入多少猪油呢，还真不少

加入猪油，是必备的秘诀。

汤汁配料是酱油、生抽、糖、胡椒粉

注意，此处的胡椒粉是白胡椒哈

按照山争哥哥的说法，炸还应该包括葱须（也就是根），葱须最香。此外等水开了再放糖。

最后加上最好的面拌匀加上炸好的菜就好啦！

如图，可以直接在锅里拌匀

很多次都是在锅里拌匀

码上炸好的葱段海米（宋茜也太可爱了）

撒上黑芝麻～

馋哭了～葱一定要多啊！