清蒸鸡肉🐔:宜选用150-300天以内的活鸡现杀
我选用的是已经开始下单的母鸡，这时候鸡肉口感最好，营养丰富✌🏻
内脏的小蛋蛋，鸡心和鸡肾、鸡肝我还是会放在里面，来一只純天然的完美: 蒸鸡 记得鸡肾切成小花🌸
鸡肉尽量砍小一点，易入味和熟透😋
准备一些姜丝，把切好的鸡肉，放入姜丝、淀粉、白糖、酱油、红枣切片，当归片一点点撕碎末、加盐拌匀腌制10分钟再上蒸锅，夏天最好移至冰箱内腌，保持鸡肉新鲜度，切记，上蒸锅前水一定要先烧开。
大火蒸15分钟，这与每家的灶具火力有关系，得自己慢慢找感觉，直接关系到鸡肉蒸出来的口感😋 关火后焖2分钟再开盖，撒上枸杞和葱花即可上桌👏🏻👏🏻👏🏻
1.生粉建议瓷勺1勺，土豆淀粉最佳， 2.砍鸡肉时一定要果断，不要千刀万剐吃起来都是小骨头，影响口感😃 3.当归千万不能贪多，会苦，拇指大1-2片即可