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普洱红烧肉
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作者：
你看起来很美味775
用料
普洱红烧肉的做法步骤
步骤 1
调料非常简单 生抽 半碗 老抽 一小勺 料酒 一点点（有花雕酒最好） 鱼露（可以不放） 可以放小葱或者大葱，大量的铺在锅底防沾锅
步骤 2
这块五花肉肥瘦相间非常喜欢
步骤 3
焯水步骤，把这血沫先煮出来，撇开 煮五花肉的水把姜片大葱捞出，如果太多可以倒出来一部分，需要的茶汁部分只用腌过肉的一半 放普洱茶浸泡
步骤 4
焯水后，稍微不烫手了切成四四方方的块，根据自己想要的形状切吧，我有拍照需求所以切大块些
步骤 5
加一点点油，每面都煎一下，煎出来油可以留着炒青菜
步骤 6
锅底码姜片、小葱或者大葱防沾底
步骤 7
也可以冰糖直接丢去熬，或者炒糖色，熬糖浆也很简单呢，冰糖溶化后继续加热，变成褐色这样的糖浆关火，加一小勺热水 没有冰糖用白砂糖也可以
步骤 8
皮朝下摆放，倒入所有调料、普洱茶、糖浆， 大火煮开后转小火35分钟给他翻个面
步骤 9
加了老抽和糖浆才会上色，煮至汤汁浓稠，大约35分钟，也可以煮久一点
步骤 10
下饭神菜
菜谱创建时间：2021-07-02 22:47:46
