所有材料集合，看着有点多，其实后面操作很简单。 牛奶和鸡蛋如果刚从冰箱里拿出来，先室温放置一会儿回温。 黄油用微波炉或者隔水加热成液体，放置一边晾凉。 烤箱预热180度。
挤入一点柠檬汁到牛奶里，约一小勺的量，搅匀。几分钟以后就会看到牛奶里结块。
所有干性材料倒入一个大点的容器里混合均匀，包括面粉，砂糖，泡打粉，苏打粉和盐。
所有湿性材料倒入另外一个容器里搅拌均匀，包括鸡蛋，加了柠檬汁的牛奶，植物油，融化的黄油和一茶匙香草精。
将混合均匀的面粉混合物倒入液体里，用硅胶铲或木铲翻拌。不要过份混合，看不见干粉就行。婆婆说12下，我终究不放心翻拌了16下😛。
然后加入蓝莓和巧克力豆， 再数十下翻拌。
分装入9个玛芬纸杯里，每个约7、8分满。因为面团比较稀，如果只用纸杯会有点撑不住，最好使用玛芬模具。 我的纸杯下面有硅胶的玛芬模具。如果没有任何模具，用两三个纸杯重叠，以增加承重力。
放入预热好的烤箱，180度烤18-20分钟。 不要超过20分钟。我图上是烤了19分钟的样子，个人觉得确实可以再缩短1分钟烤制时间。
出炉啦！ 打开烤箱门的时候非常香，用手撮一撮，好软。
柔软湿润的蛋糕有一层薄薄的金黄色外衣。
看看内部组织，哇，真的没有烤过这么软的玛芬。 放入食品袋，室温可以保存两天，或者放入冰箱冷藏。若不是当天吃，第二天可以用微波炉中火叮20-30秒， 温热软软的，巧克力豆豆有融化，入口即化的空气感。 👵 我的婆婆来自德国黑森林，就像所有的德国奶奶一样，是个民间烘培扫地僧。婆婆的家传秘方收录在【麦格婆婆麦】：https://www.xiachufang.com/recipe_list/579217022567620608/
1.关于面粉：我这里用的是德国通用面粉405号。算中筋面粉吧。 2. 砂糖用量大家可以根据自己的喜甜程度增减。 3. 玛芬蛋糕里加入浆果，巧克力等，大家完全可以自由发挥。