泰式柠檬鸡爪

把鸡爪去指甲，切成两半，冲洗干净

鸡爪冷水下锅，加入葱段，料酒，香叶，花椒。我用的高压锅，水开上汽后煮5分钟即可，避免煮烂了

制作泰式柠檬腌汁：碗中加入洋葱碎，蒜片，依次加入味极鲜酱油，蚝油，陈醋，芝麻香油和味好美泰式甜辣酱

重点来了！一个柠檬切片，另一个挤出柠檬汁，记得去掉里面的籽，搅拌均匀备用

把煮好的鸡爪过两到三遍凉水，控干水分后倒入调好的料汁中，倒入适量的凉白开，没过一半的鸡爪即可，尝一下味道，适量补充一点盐。然后放入冰箱中冷藏过夜，中途记得翻拌一下，让鸡爪更好入味。