第一步，鸡脯肉批成片，用葱姜汁，盐，味精，黄酒，蛋清盐渍
第二步，干淀粉，面粉，小苏打，鸡蛋一个，色拉油等调成脆皮糊（面糊要有点稠稠的感觉，不能稀不然挂不住鸡片）
第三步，锅置火上，放入油烧至七成热，取鸡片放入糊中，拖匀，下油锅炸成金黄色即可
脆脆的，好吃，一定要炸成金黄色