虾仁洗净，厨房纸擦干水分，用少许盐和1勺料酒腌制15分钟。
咸蛋黄用勺子碾碎
腌好的虾仁用宽油炸两面金黄
另起锅放少许油（我放多了），蛋黄碎放入炒出沙
放入虾仁，翻炒均匀
出锅撒上葱花和白芝麻
腌虾仁的时候少放点盐，因为咸蛋黄也有盐。 虾仁也可用淀粉裹一层，口感会更好，我戒碳水所以没加。 炒咸鸭蛋用一点点油就可以了。