准备好材料，全部切碎。 因为我懒，牛肉，辣椒，蒜我都是用机器搅碎的 洋葱，干香菇，是手切的。 干香菇泡之前把头剪了，因为太硬吃起来口感会不好。切之前要把水份抓干再切
油下锅，大火烧热
牛肉先下锅，先让它熬一下，边熬边搅拌，具体时间，看肉的多少和肉的大小，一般2分钟左右
香菇下锅 这时候注意肉和香菇的收水程度，因为香菇泡的时候很吸水，这个样子是没好的。
这个样子就可以下蒜和洋葱了。看看香菇，变成金黄色了牛肉也紧致了颜色也深了些。
当炸到蒜末开始浮上来，这时候可以把辣椒全下锅了
翻炒，搅拌，不要停。当辣椒所有配料搅匀后。可以下味道了。 豆酱，蚝油，鸡粉，姜粉，盐全下去，继续熬，翻炒，搅拌。直到完全均匀。 这个过程，下锅的东西已经很多了，要注意不要底下的糊，所以要翻。 锅里冒泡3到4分钟左右，就关火继续翻炒，锅里不冒泡泡后就可以了。
浓浓的香味，一碗酱一大碗饭😘
各种配料一定要收水，而且油一定要够，不然保质不了太久。 姜粉，可用可不用。 白芝麻，喜欢吃的可以在下辣椒前倒进去，时间不要太久1分钟以内。 盐，我没放，因为豆酱很咸，所以直接不放了。 不确定自己想要的咸淡时，试试味再往下加味。 牛肉和辣椒没有固定比例，喜欢吃什么就什么多放点。 牛肉切丁搅碎都没关系，个人喜欢，因为我懒所以搅碎了。 不喜欢太辣的，小米椒可以换成没那么辣的红辣椒🌶️。