原料图
夏天的时候罗勒特别便宜，可以试一下
虾去虾线后用剪刀剪开背壳
再用刀开一下背，方便入味
罗勒分成两部分，一部分是纯叶子，一部分不用处理，连着杆就可以
锅底加入黑麻油和2小勺植物油，冷锅加入姜片，慢慢煎至卷曲
这种成色就可以，捡出来后放入蒜粒同样煎至表面微黄
盛出备用
转大火，倒入虾快速爆炒
变色后加入冰糖
生抽
小米酒
烧开后简单翻一下
加入没去杆的那部分罗勒和之前煎好的姜片和大蒜
盖上锅盖中火焖3min
与此同时另起锅，放入少许油烧热
用罗勒叶垫底
3min后虾就烧好了
把烧好的虾以及姜蒜汤汁等所有料都转移到罗勒上面 之前的带杆罗勒可以捡去不要
保持大火烧1min，沿着锅盖淋入少许米酒增香，再烧30s即可
上桌~~~~
1，可以用任何品种的虾来制作； 2，没有罗勒也可以用芹菜等有独特香气的食材代替。