鸡蛋灌饼（个人记录用）

油酥可以多做一点，密封室温保存，用之前摇匀。

80到90g面团，做饼胚。

擀开，约14～15厘米见方

饼胚用油纸隔开摞起来放冷冻室冷冻。

冻硬后剥离油纸放密封袋冷冻保存。

平底锅倒油中小火烙制，无需提前解冻。

鸡蛋液太多，不好卷，切成两半，夹生菜火腿肠作三明治。